Suovaspizza
Här kommer ett recept på pizza med suovas med karljohansvamp, konjakmarinerade lingon och
västerbottensostmajonnäs som Lotta Öström skapat.
Du behöver:
- Norrlandsvilt's suovas
- Pizzadeg
- Philadelphiaost
- Vitlök
- Salt
- Peppar
- Valfri pizzaost
- Karljohansvamp
- 3 msk socker
- Smör till stekning
- 3 msk konjak
- 3 dl lingon
- 1 kryddmått vaniljpulver
- 1 st äggula
- 1 dl grädde
- 1 1/2 dl riven västerbottensost
- 2 dl rapsolja
Gör så här:
Konjakmarinerade lingon
1. Häll sockret och konjaken i en skål och rör tills sockret nästan löst sig.
2. Häll i frysta lingon och tillsätt vaniljpulvret. Rör om försiktig då och då tills sockret har löst sig helt.
3. Låt stå i kylen, gärna över natten.
Västerbottensostmajonnäs
1. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Dra av från plattan och rör i osten så att den smälter. Låt svalna helt.
2. Häll äggulan i en smal behållare (en sådan man har när man kör med stavmixer).
3. Häll i ostblandningen och mixa med stavmixern, samtidigt som du häller i oljan i en tunn
stråle.
Pizzan
1. Stek Suovasen lite lätt med salt och vitpeppar.
2. Stek karljohansvampen i smör med salt, peppar och lite vitlök.
3. Bre philadelphiaost på pizzabotten och strö över valfri riven ost.
4. Tillsätt suovas och svampen och grädda i din vanliga ugn eller pizzaugn. Låt vara i ugnen tills den fått fin färg.
5. När pizzan är färdig, strö på konjakmarinerade lingon och några klickar av
västerbottenostmajon.