Renrostbiff med chimichurri och grillade morötter

Här kommer ett recept från @andreasmiddag, som han tillagat på grillen!

Du behöver:

• Renrostbiff från Norrlandsvilt
• Morötter
• Honung
• Flingsalt
• 1 kruka persilja
• 1 dl Olivolja
• 1 halv citron
• 1 st röd chili
• 2 st vitlöksklyftor
• Salt och peppar
• Torkad timjan

Gör så här:

1. Finhacka chili, vitlök och persilja. Blanda ner olivolja, rör om och smaka av med salt och citronjuice.

2. Strö flingsalt och timjan över morötterna och ringla över honung.

3. Lägg morötterna på indirekt värme i grillen tills de blivit mjuka.

4. Krydda renrostbiffen med timjan, salt & peppar.

5. Grilla renrostbiffen på direkt värme i ungefär 1 minut per sida. Flytta den sedan till indirekt värme och låt gå till en innertemperatur på 52-53 grader.

6. Ta av köttet och låt vila 5-10 minuter. Skär sedan köttet i bitar och krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.

7. Servera renrostbiffen med chimichurri och de grillade morötterna.