Cognacsflamberad renskav med gräddig sås

Lotta Öström har här tagit fram en renskav som är cognacsflamberad innan hon tillsätter grädden. Ät med valfritt tillbehör och njut!

Du behöver:

• Renskav
• Schalottenlök
• Kantareller
• Grädde
• Cognac
• Smör
• Salt
• Vitpeppar

Gör så här:

Stek renskavet i smör och krydda med salt och vitpeppar. Hacka schalottenlök fint och låt steka med i pannan en liten stund. Häll på 1/2 dl cognac och flambera tills elden slocknat. Ställ tillbaka på plattan, häll på grädde och låt puttra ihop ett par minuter. Smaka av med eventuellt en skvätt cognac och toppa med nystekta kantareller.