Emilias renskav

Du behöver

Renskav:

• 240g renskav från Norrlandsvilt
• Njalla tunnbröd
• Salt
• Svart och vitpeppar
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk chilipulver (inte så starkt)
• 1 tsk spiskummin
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• Västerbottensost

Tzatziki:

• 1 gurka (riv den på grövsta på rivjärnet)
• Salt och svartpeppar
• 3 dl crème fraiche
• 1 riven vitlöksklyfta

Gör så här:

Stek skaven i olja, addera kryddorna och stek gyllene! Nu till tzatzikin: riv gurkan, pressa ur så mycket vätska ur den som du kan. Blanda med crème fraîche, riven vitlök och krydda upp.

Värm ett bröd, lägg i tzatziki, stekt renskav och toppa med sallad, majs, rödlök och lite chili om du gillar hetta! Och sist men inte minst: riv på ett rejält lass västerbottensost!